Una bella insalatona siciliana per mantenersi in linea

Ecco la mia ricetta per un’insalatona di melone giallo, mozzarella, formaggio, rucola, cetrioli, olive e mais:

Ingredienti:

  • 1 melone giallo
  • 200g di mozzarella
  • 200g di formaggio cacio cavallo tagliato a cubetti
  • 1 mazzo di rucola
  • 2 cetrioli
  • 1 lattina di mais
  • Una maniata di olive verdi e nere

Preparazione:

  1. Inizia tagliando il melone a metà, rimuovi i semi e taglia la polpa a cubetti.
  2. Taglia la mozzarella a cubetti della stessa dimensione del melone.
  3. Taglia il formaggio a cubetti.
  4. Lava e asciuga la rucola.
  5. Pelare i cetrioli e tagliarli a fette sottili.
  6. Scolare il mais.
  7. In una grande ciotola, unisci il melone, la mozzarella, la rucola, i cetrioli, il formaggio, le olive e il mais.
  8. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti insieme.
  9. Condire con olio d’oliva, sale e pepe a piacere.

Buon appetito! 🍽️

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